|
|
Lasagne Met Groenten En Bechamelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
Verse lasagne, 350 gram rundergehakt, 1 aubergine, 1 courgette, 2 sjalotjes, 2 blikken stukjes gepelde tomaat, verse basilicum en oregano, 1 teentje knoflook, witte wijn, halve liter melk, ca. 300 gram geraspte gruyere kaas, 75 gram geraspte pecorino, mosterd, nootmuskaat, olijfolie, boter
Voorbereiding:
Aubergine en courgette in blokjes snijden. Sjalotjes in stukjes snijden. Knoflook, basilicum en oregano fijnhakken.
Ovenschaal invetten.
Bereidingswijze:
Bolognesesaus klaar maken. In een grote koekenpan gehakt rul braden en vet afgieten. In een andere koekenpan ondertussen de sjalotjes, knoflook, aubergine en courgette fruiten in wat olijfolie. De gepelde tomaat met de basilicum en oregano en een scheutje witte wijn aan het gehakt toevoegen. Eventjes op laag vuur laten pruttelen. Het groentenmengsel aan het gehaktmengsel toevoegen. Het vuur kan uitgezet worden anders worden de groenten te zacht.
Oven voorverwarmen.
Bechamelsaus klaar maken. Klein beetje boter op laag vuur laten smelten en daar bloem doorheen roeren tot een gladde massa ontstaat. Voorzichtig de melk toevoegen en het vuur iets hoger zetten. Als de melk goed warm is de geraspte kaas er doorheen roeren en laten smelten. Voeg er 2 theelepeltjes mosterd en wat nootmuskaat aan toe.
In ovenschaal om en om bolognesesaus, bechamelsaus en lasagne scheppen. Eindigen met bechamelsaus en daar de geraspte pecorino over strooien.
Zo′n 20 tot 30 minuutjes in de oven en klaar!
|
|
|